يتمتع مالك علي بخلفية رائعة في مجال الضيافة، حيث عمل مع شركات متعددة الجنسيات بما في ذلك مجموعة فنادق إنتركونتيننتال والفنادق السويسرية الدولية وفنادق ويندهام وراديسون والخزامى للاستثمار وفنادق الفيصلية ومجموعة فامكورب كمدير مالي ومدير الشؤون المالية.
ونظراً لكونه مؤهلاً من جمعية المحاسبين القانونيين المعتمدين البريطانية (ACCA) في لندن، بالإضافة إلى كونه خريج جامعة أكسفورد، فقد أثبت مالك طوال حياته المهنية أنه يتقن جميع جوانب صناعة الضيافة، بدءاً من مرحلة ما قبل افتتاح وإدارة العقارات وحتى تمويل مشاريع التطوير على أعلى مستوى.
يشغل مالك علي منصب رئيس الشؤون المالية في أمسا للضيافة بصفته رئيس الشؤون المالية في الشركة، وهو ما يجعله يلعب دوراً رئيسياً في تطوير الشركة محلياً وإقليمياً وعالمياً.